Tack vare den uppmärksamme +Fredrik Linnander på +Online Partner blev jag uppmärksammad på att det faktiskt finns bot på problemet.
Det sägs ju att man alltid ska läsa det finstilta och just i det här fallet så visade det sig vara viktigt. Om man är lite noga och läser den markerade texten i dialogen för delning så står det ju faktiskt "[ ]". Om man helt enkelt klickat på [] så öppnar sig dialogen nedan.
Och där finns lösningen på problemet, ändra helt enkelt standardinställningen till enbart ägaren kan ändra delningsinställningarna. Nu har du själv full kontroll över ditt dokument.